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L’UE émet une alerte sanitaire « sérieuse » concernant un poisson à l’anisakis en provenance du Maroc destiné au marché espagnol
Le produit a été retiré immédiatement, mais les autorités ne savent pas si d’autres lots ont pu échapper aux contrôles.
L’Union européenne a émis une alerte sanitaire via le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (Rasff) après la détection d’anisakis dans des œufs de merlu lors d’un contrôle aux frontières en Espagne. Le produit a été immédiatement retiré du marché, mais les autorités ne savent pas si d’autres lots ont pu échapper aux contrôles et être en vente.
L’organisation européenne a signalé que les œufs de merlu infectés proviennent du Maroc , sans toutefois révéler la destination finale du produit ni le poste frontière où le parasite a été détecté, conformément à sa politique habituelle de confidentialité. Cependant, la situation a été qualifiée de « grave ».
Qu’est-ce que l’anisakis et comment l’éliminer ?
Anisakis est un parasite présent chez les poissons et les céphalopodes et peut provoquer de graves problèmes de santé , notamment des troubles digestifs et de graves réactions allergiques. Pour éviter l’ingestion d’anisakis, il est essentiel d’acheter du poisson propre et sans intestins, ou de le retirer le plus tôt possible, comme le recommande l’Agence espagnole de consommation, de sécurité alimentaire et de nutrition (Aecosan), dépendant du ministère de la Santé.
De plus, il est recommandé de cuire le poisson par cuisson, friture, cuisson au four ou grillage, en veillant à ce qu’il atteigne au moins 60 ºC pendant une minute. Les crustacés doivent être bien cuits et, si vous choisissez de consommer du poisson cru, il doit être préalablement congelé pour éliminer le parasite.
Fuente : ABC, 21/05/2024
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